Mise en place
100grs. de batata
250grs. de couve flor
1litro de leite desnatado
Caldo de frango, se for preciso
50grs de manteiga fresca
Sal, pimenta q.b
Confecção:
Cortes as batatas em cubos e cozinhe-as juntamente com a couve flor num litro de leite com sal.
Passe tudo com a varinha magica e seguidamente no chinês.
Coloque em lume brando e ponha um pouco de caldo de frango ou leite, se necessário, para diluir a consistência do creme
Rectifique os temperos e se necessário acrescente mais um pouco de sal e pimenta.
Retire do lume e coloque a manteiga de imediato.
Passe logo a sopa para uma terrina ou pratos individuais e decore com as flores de couve flor, cerefólio e cubos de pão preto.
Bom Apetite
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